Wie kommt man denn auf die Idee, einem Pferd
Traubenzucker zu geben?!

Wenn dein Pferd nur Hafer und Heu bekommt, solltest du ihm auf jeden Fall ein Mineralfutter geben (z.B. Reformin von Höveler da du das ja anscheinend kennst).
Wie toddel ja bereits sagte, ist es für Pferde nicht gut, wenn sich ihr Speiseplan ständig ändert. Pferde sind Gewohnheitstiere und lieben Rituale (und da gehört ihr Verdauungssystem eben auch dazu). Ich kenne Pferde, die schon bei wenigen 100g Unterschied beim Futter sofort eine
Kolik bekommen. Falls du das Futter komplett von Hafer auf Müsli umstellen willst, mußt du das langsam, am besten innerhalb von 1-1,5 Wochen machen, damit sich die Darmbakterien daran gewöhnen können.
Ich würde die Futterration für dein Pferd nicht verändern, wenn er sie gut verträgt, nur damit er Abwechslung hat. Pferde sind da etwas anders gestrickt als wir Menschen.
Aber du könntest ihm mal 1-2 Bananen, am nächsten Tag ein paar Möhren oder auch mal Rote Beete oder sowas geben. Im Winter vielleicht auch mal eine Orange (vorher bitte schälen!!). Ich denke das recht an Abwechslung.
Ich hoffe, ich konnte dir etwas helfen...