Das kommt wohl ganz auf Ursache und Situation an, sowie ggf auch auf den Typ Pferd.
Den einen mag man mit sagen wir mal sanftem Zwang ... also bis zu einem gewissen Grad durchsetzen auch wenn das mal Druck bedeutet und dann Lob nach und nach weiterbringen ... andere bringt das erst Recht auf die Palme.
Andere ändern ihr Verhalten auch bei Wochen über Wochen vorsichtigstem Einschmeicheln nicht ... je nach Erfahrungen usw.
Da gibt es m.E kein Patentrezept. Andererseits : ich kannte wirklich wenige kopfscheue Pferde mit denen ich zu tun hatte, das war an sich damals zu Schulpferdezeiten und da wundert das ja oft nicht wirklich.
Seit dem ... es gibt da sensiblere Pferde und welche, denen das alles ziemlich wurscht ist, aber ad hoc kenne ich kein kopfscheues Pferd. Ich empfinde das als ausgesprochen selten ...
Alelrdings würde ich ein Pferd wie meinen Wallach auch nicht als kopfscheu bezeichnen: der lässt sich aber nicht zwingen von Jedem immer anfassen, also auch nicht am Kopf ... er lässt sich auch nicht - wie bei vielen Pferden problemlos möglich - einfach von vorne ein Halfter überwerfen ...